鈣是構(gòu)成人體的重要組分，僅次于水、碳、氧、氫、氮，位居第六位。是人體含量最多的無機(jī)元素。

  鈣構(gòu)成骨骼和牙齒：99%的鈣集中在骨骼和牙齒，它們是人體中含鈣最多的組織。

  鈣維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)：神經(jīng)肌肉的興奮、神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)、心臟的正常搏動(dòng)等都需要鈣離子的參與。紅細(xì)胞、心肌、肝、神經(jīng)等細(xì)胞膜上，都有鈣的結(jié)合部位。

  鈣促進(jìn)體內(nèi)酶的活性：鈣對許多參與細(xì)胞代謝的大分子的酶，如脂肪酶、三磷酸腺苷酶、琥珀酸脫氫酶以及一些蛋白質(zhì)分解酶等，都有調(diào)節(jié)作用。

  鈣還參與血凝、激素分泌、維持體液酸堿平衡以及細(xì)胞內(nèi)膠質(zhì)穩(wěn)定性等。

  鈣對于女性的一生都十分重要，從胎兒和嬰兒期開始，無論是神經(jīng)組織、骨骼和肌肉等都需要大量的鈣。以后的青少年生長期，骨骼和牙齒的發(fā)育也需要鈣。懷孕期、哺乳期的女性需要量增加更多。一般女性每天鈣的需要量為800毫克，而懷孕后，從孕中期開始每天鈣的攝入量需要1000毫克，孕晚期和哺乳期每日的攝入量應(yīng)為1 500毫克。

  維生素D有利于鈣的吸收，特別是在肝臟、腎臟被羥化形成的1,25(OH) 2D3

  由于鈣可與氨基酸結(jié)合成可溶性的絡(luò)合物，膳食蛋白質(zhì)充足有利于鈣的收。

  含鈣豐富及吸收利用率高的食品：

  奶及奶制品，被認(rèn)為是理想的鈣源。發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收，是推薦給孕媽媽食用的最理想的鈣源；蝦皮、帶骨頭的小魚，含鈣也特別豐富，是生活中既經(jīng)濟(jì)又含鈣量高的食品：海帶、發(fā)菜等含鈣量也很高。豆和豆制品以及油料種子和蔬菜，含鈣量也較高，特別是黃豆及其制品，黑豆、赤小豆、各種瓜子、芝麻醬等含鈣量也較高。

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